做生食还好，高温会部门细菌霉菌，但若是切个生果、熟肉之类的，间接入口，那对于肠胃功能弱的白叟孩子就很。

　　这些用久了的木菜板，不只有实菌（曲霉菌/念珠菌等），细菌（大肠杆菌/沙门氏菌等），还有实菌代谢的黄曲霉素，之前就有报道，一场婚宴由于菜板问题，导致加入宴会的96人全数上吐下泻，缘由就是黄曲霉素中毒了。

　　菜板正在利用时，若是老是固定一个，如许时间长了，各类肉类、加快菜板发霉发黑的速度。

　　我们选菜板，尽量仍是原木原色的比力好，买回来后能够用湿纸巾局部擦一下，掉色严沉的，大要率就是刷漆了。

　　后面利用，纯实木的，每个月都油养一次，能够耽误木性，修复刀痕，涂抹油后，静置三小时，然后温水冲刷清洁即可。

　　这种菜板的特点就是，掉色严沉（轻细掉色可能是木材本身色素 ），有的夸张地，前几回利用切烧饼都给你染成红色。

　　生食，好比肉类、海鲜、蛋类等，大肠杆菌、特菌等，若是切完生食，再去切熟食，就有可能导致熟食被污染，导致食源性疾病。

　　操做方式很简单，预备一把刷子，食用油，将油间接刷到菜板概况，多刷一些，使油渗入，等干燥后，再刷第二遍，等完全干燥再起头利用。

　　除了会选菜板，会调养之外，按期改换也是很主要的，特别是局部曾经有霉斑的， 别看只要一点点霉斑，其实大要率整块木板都曾经被污染了，别抱侥幸心理，该换就换。

　　切完菜后，尽量用海绵擦刷洗清洁，非需要不消钢丝球，会增大划痕，刷洗清洁后，不要靠墙或者间接放正在台面上，晦气于沥水，能够用架子悬空收纳，加速干燥速度。

　　我们日常切菜时，能够稍微调整下切菜，好比正换着切，给另一面脚够的汁水干透的时间，如斯也能延缓菜板堆积细菌的速度。

　　但我们想想，若是是纯天然实木的，怎样可能有如斯划一的纹？大要率就是后天合成的，我见过一些菜板，就是概况包了一层整木皮，里面满是碎木胶水合成的。

　　像目前的实木菜板，大都是乌檀木或者花梨木的，分量都不轻，正在三四斤，花梨木的更沉了，可能达到8斤以上了，很是沉。

　　我们买木菜板，必定仍是想要纯实木的，但良多商家，间接用合成的假充实木的，里面一裁开，就是良多碎木板胶水粘贴的，不只耐用性差，还可能甲醛超标。

　　由于大大都菜板上刷油的，不是上漆的（除非劣质品），强酸强碱类的清洗剂，持久渗入会容易侵蚀菜板，降低菜板利用寿命。

　　已经深圳消协就做过一次查询拜访，不管什么材质的菜板，只需利用跨越2年，特别是竹制的，菌落数量会千倍级增加。

　　新买的菜板，都有塑封，这是由于出厂时，菜板曾经通过无尘车间清洗并消毒，我们拿到手后，能够先刷油调养，再见水，如斯能无效防止菜板开裂。

　　前一阵回老家，预备给老妈做顿大餐，成果菜板一拿出来，间接懵了，黑黢黢的不说，有的处所都发霉了。